たまごレシピ

【たまごレシピ】   卵スープ

材 料【約４人分】

水・・・８００ｍｌ～１リットル
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鶏がら・・・１羽丸ごと、又は半身
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皮・・・半身分
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たまご・・・２個
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チキンコンソメ・・・お好み
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塩・・・お好み
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生姜・片栗粉・・・適量
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小ネギ・みつば・・・お好み
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昆布・・・１０～１５ｃｍ
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（１） 鶏がら、又は鶏皮を煮込み（がらの場合は１時間、皮は３０分）、

この時に生姜を入れて臭みを消し、アクを取り除きます。

（２）味が出たところで、さらに昆布で深みを出し、和風の場合は塩。

洋風の場合は、チキンコンソメで味を調えます。一度煮たせたら、

火を止めて、とき卵を静かに回しながら入れます。最後に片栗粉

でとろみをつけ、浮身で小ネギ、みつば等を入れます。

（３）ふれあい館で販売されている「とりがらスープ」を使えば、

さらに簡単に作れます。

 

 

飲んだらからだがポカポカになります。

【たまごレシピ】   だし巻きたまご

材 料【２人前】 たまご・・・３個 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ だし汁・・・６０ｃｃ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ みりん・・・４０ｃｃ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 薄口・・・５ｃｃ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 塩・・・小さじ３分の１ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

 

たまご３個に対して、だし汁は約６０ｃｃ入れる。 だし汁は、こんぶ出し、その他みりん４０ｃｃ、 薄口醤油５ｃｃ、塩小さじ３分の１を調合して、 お好みで味を調えてください。 ほっくほくのだし巻きたまごの完成です！！

 

 

油を入れたフライパンをよく熱しておくこと。 巻くときには、半熟の状態で巻いていくこと。         レシピをもとに皆様もだし巻きたまごに挑戦して みてはいかがでしょうか？